Tout aliment non scientifique peut contenir des bactéries nocives, des virus, des parasites, des poisons et une pollution chimique et physique.Par rapport aux fruits et légumes, la viande crue est plus susceptible d'être porteuse de parasites et de bactéries, notamment de maladies zoonotiques et parasitaires.Par conséquent, en plus de choisir des aliments sûrs, le traitement scientifique et le stockage des aliments sont également très importants.
Par conséquent, notre journaliste a interviewé des experts compétents du bureau de la sécurité alimentaire de Hainan et leur a demandé de donner des conseils sur la transformation scientifique et le stockage des aliments à base de viande dans la famille.
Dans les familles modernes, les réfrigérateurs sont généralement utilisés pour stocker la viande, mais de nombreux micro-organismes peuvent survivre à basse température, de sorte que le temps de stockage ne doit pas être trop long.Généralement, la viande de bétail peut être conservée pendant 10 à 20 jours à – 1 ℃ – 1 ℃ ;il peut être conservé longtemps à – 10 ℃ – 18 ℃, généralement 1 à 2 mois.Les experts suggèrent que lors du choix des produits à base de viande, la population de la famille soit prise en compte.Au lieu d'acheter beaucoup de viande en une seule fois, le mieux est d'acheter suffisamment de viande pour répondre à la consommation quotidienne de toute la famille.
Une fois la viande achetée et ne pouvant être consommée en même temps, la viande fraîche peut être divisée en plusieurs portions en fonction de la quantité de consommation de chaque repas de la famille, les mettre dans des sacs de conservation et les conserver au congélateur. pièce, et sortez une portion à la fois pour la consommation.Cela peut éviter l'ouverture répétée de la porte du réfrigérateur et la décongélation et la congélation répétées de la viande, et réduire le risque de viande avariée.
Toute viande, qu'il s'agisse de viande de bétail ou de produits aquatiques, doit être soigneusement transformée.Étant donné que la plupart des produits à base de viande sur le marché sont des produits de l'élevage industriel, nous ne devrions pas seulement transformer la viande à sept ou huit maturité en raison du désir de délicieux et de délicieux.Par exemple, lorsque vous mangez de la marmite, afin de garder la viande fraîche et tendre, de nombreuses personnes mettent du bœuf et du mouton dans la marmite pour les rincer et les manger, ce qui n'est pas une bonne habitude.
Il convient de noter que la viande avec une légère odeur ou une détérioration, ne peut pas être chauffée pour manger, doit être jetée.Parce que certaines bactéries sont résistantes aux hautes températures, les toxines qu'elles produisent ne peuvent pas être tuées par le chauffage.
Les produits de viande marinés doivent être chauffés pendant au moins une demi-heure avant d'être consommés.En effet, certaines bactéries, telles que Salmonella, peuvent survivre pendant des mois dans de la viande contenant 10 à 15 % de sel, qui ne peut être tuée que par ébullition pendant 30 minutes.
Heure de publication : 20 septembre 2020