Tranches de porc bouillies surgelées
| Présentation du produit | Les matières premières proviennent d'abattoirs et d'entreprises d'enregistrement des exportations en Chine.Matières premières importées principalement de France, d'Espagne, des Pays-Bas |
| spécification | Tranche et dés, porte une ficelle |
| fonctionnalités | Le rapport gras/mince est de 3:7, gras mais pas gras. |
| Appliquer le canal | Convient pour la transformation des aliments, la chaîne de restaurants et d'autres industries. |
| Conditions de stockage | Cryoconservation en dessous de -18℃ |
Méthode de congélation encapsulée
La méthode de surgélation filmée, la méthode CPF présente de nombreux avantages : le film formé lorsque l'aliment est congelé peut inhiber l'expansion et la déformation de l'aliment ;limitez la vitesse de refroidissement, les cristaux de glace formés sont fins et ne produiront pas de gros cristaux de glace;prévenir les dommages cellulaires, le produit peut être décongelé naturellement ;La texture des aliments est bonne sans vieillir.
Technologie de congélation par ultrasons
Méthode de congélation sous film, UFT utilise des ondes ultrasonores pour améliorer le processus de congélation des aliments.L'avantage est que les ultrasons peuvent améliorer le transfert de chaleur pendant la congélation, favoriser la cristallisation de la glace pendant la congélation des aliments et améliorer la qualité des aliments surgelés.Divers effets causés par les ultrasons peuvent rendre la couche limite plus mince, augmenter la zone de contact et affaiblir la résistance au transfert de chaleur, ce qui est bénéfique pour augmenter le taux de transfert de chaleur.La recherche sur le renforcement du processus de transfert de chaleur montre que les ultrasons peuvent favoriser la nucléation et l'inhibition de la cristallisation de la glace. Croissance des cristaux.
Technologie de congélation à haute pression
Congélation à haute pression.HPF utilise les changements de pression pour contrôler le comportement de changement de phase de l'eau dans les aliments.Dans des conditions de haute pression (200 ~ 400MPa), les aliments sont refroidis à une certaine température.À ce moment, l'eau ne gèle pas, puis rapidement La pression est relâchée et de petits cristaux de glace uniformes se forment à l'intérieur de la nourriture, et le volume des cristaux de glace ne se dilate pas, ce qui peut réduire les dommages internes à la nourriture tissu et obtenir des aliments congelés qui peuvent conserver la qualité des aliments d'origine.
